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おつまみ春夏秋冬

西蒲田:立ち飲み処勘蔵主人のメモ帳

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手作り味噌

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  めっきり寒さを感じる今日この頃です。さてこんな季節ですので、今年もやってきました、キッチンマナビーでの手作りの味噌作り! 勘蔵の皆さんは、楽しみにしていました。毎日の仕事の合間を都合つけて、豆を一日ほとばし、豆の芯がなくなるまで約5時間ゆで、そこまでは、家で準備しておきます。キッチンマナビーでみんなで茹でた豆を潰し、麴とよく合え、味噌団子を作ります。作り終わったらエンヤコラと樽に投げ入れて空気を抜き、塩して蓋して終わりです。みんなで同じことして楽しむ! 世の中楽しいことばかりではありませんが、一日一日大切にして,味噌の様により一層味のある人として成長したいと思います。
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第二回私の体重

190123_140429.jpg 自分
 今日は、日中少し温かく晴天で過ごしやすいです。こんなときは、そば、うどん、ラーメンが美味しいのです。それに、半ライス(旨かった)、元気がでますね! そんな事ばかりやっていたら、95キロになっていました。 /(^o^)\ナンテコッタイ! 昔は85キロ位だったんですけど!
 半年かけて85キロに戻したいと思います。健康のため元気に目標達成するまで優しく見守ってください。宜しくお願いします。

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今年のご挨拶

 勘蔵13回目の正月も無事盛大に終わり、1月の半ばとなりました。今年もイベント満載で、豆まき、しもつかれ、流しラーメン大会、春の花見と続々と開催致します。皆様にも、無病息災、家内安全、業務順調と、今年も元気で皆仲良く出来ます様に、勘蔵も努めたいと思います。今年も宜しくお願い致します。

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御奉献

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 12月も半ばを過ぎぐっと寒くなりました。皆さん毎日仕事で、忙しくしている事と思います。勘蔵も相変わらずの毎日です。最近ビックリしたことは、熊手にお客様が割箸に千円札をはさんで挿してくださっているのです。
 総勢33人!もう熊手効果です。毎日それを見ながらにやにやしている店主! いいものです。熊手に挿してくださった皆様には、年末宝くじ一枚を差し上げたいと思います。これで勘蔵来年も安泰間違いなし!

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正月の仕込み

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 師走も10日過ぎました。スパーや商店街には正月の食材が並び初めました。そろそろ正月料理を作りたいと思います。生の鮭の卵は、筋をほぐしてイクラにして醤油漬け!
 真っ赤なほれぼれする京人参と大根とゆずでなますを作ります。毎年のことながら、思い通りの物を買えて食べられて、いい日本です。一つ一つの料理の願いが叶うよう、丁寧に仕込みをしたいと思います。

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