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おつまみ春夏秋冬

西蒲田:立ち飲み処勘蔵主人のメモ帳

正月の仕込み

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 師走も10日過ぎました。スパーや商店街には正月の食材が並び初めました。そろそろ正月料理を作りたいと思います。生の鮭の卵は、筋をほぐしてイクラにして醤油漬け!
 真っ赤なほれぼれする京人参と大根とゆずでなますを作ります。毎年のことながら、思い通りの物を買えて食べられて、いい日本です。一つ一つの料理の願いが叶うよう、丁寧に仕込みをしたいと思います。

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酉の市

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 今年の残りも早一か月、お蔭様で病気も怪我もせず、毎日楽しく仕事が出来て良かったです。50歳を過ぎますと健康の話が多くなります。体の健康、頭の健康、心の健康、仕事の健康、お金の健康!と、どれが欠けても困ります。私はその病気にかからないよう?毎日楽しくお金の計算をしています。やめられません。
 あまり神々は信じませんが、11月25日酉の市に行って、熊手を買ってきました。また一段とお店が華やかになり、自分一人でにんまりしています。というわけで、勘蔵元気いっぱい! 皆様もお元気でいっぱい召し上がってください!

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もう春が!

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  最近八百屋さんへ行くと、季節の色々な品物があり、毎日の生活の中に刺激と躍動感を感じます。例えば、秋の松茸! もう高くて買えません。やっぱり、シメジ、舞茸、エノキを味わいたいものです。料理は先取りがいいと言われており、こぞって新物を買います。
 もう菜の花(千葉産)が! 思わず買ってしまいました。
 勘蔵の皆様には、お浸し、辛し和えを食べてもらい、雪解けの日差しの強い太陽を感じ取って、躍動感に変えて頂きたいと思います。少しでも皆様が元気になるものを作り続けたいです。

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冬の野菜

  最近寒くなり、食べ物もだいぶ冬らしく成りました。土の中の野菜もしっかりした味になりました。ジャガイモ、大根、里芋、人参、ゴボウなど、自然の太陽と雨と風に打たれて育った恵み! 東京では毎日忙しい皆さん! この恵みを、勘蔵の煮物で味わってみて下さい。お酒の友には、もってこいですよ。収獲の味は特別です。勘蔵で野菜を食べて元気になってください。
                勘蔵店主より

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霜月を迎えて

 秋も深まり、毎日落ち葉をかたづける勘蔵です。お客様の服装も秋のファショッンショウです。素敵なものですね! お酒も飲みやすいようで、5、6杯位飲んでもらってます。店主もニッコリしながら仕事しています。今年も後⒉か月! 私は、秋空を見上げながら去りし10ヶ月を反省し、残りの日々を悔いなく大切にしたいと思います。皆様毎日宜しくお願いします。

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